Udskriv

Hummertema - hvordan du fanger og tilbereder dem!

Opskrifter fra Thomas Rode's - se den helt unikke Havfisk.dk's opskrift på Paella.

Sådan fanger du Hummer!

Selv om mange af os ikke er klar over det, så har vi her i Skandinavien nogle af verdens bedste skaldyr. Hummeren er det absolut mest eftertragtede skaldyr i Danmark.

Hummer er i de fleste danske farvande - dog ikke i Østersøen. Hummeren lever på på 4-30 meters dybde, men den søger dog ud på dybere vand om vinteren. Hummeren er et bunddyr, som foretrækker områder med sten og klipper, hvor den kan gemme sig, når den skifter skal.

Lidt jagtteknik for begyndere: Undervandsjagt er ikke kun jagten efter fisk, men også jagten efter strandkrabber, blåmuslinger, sukkertang, blæretang og alle de gode smagsgivere i havets madkammer.

Limfjorden er stedet alle kender. Du får mulighed for at teste dine fysiske grænser, når du på dybdedyk ned til 10 meter, undersøger huler for hummere (link til DSF, der har råd om huledyk). Husk altid en makker og bøje ved dybde dyk.

Sådan tilbereder man Hummer på Kong Hans. Se video med Thomas Rode.

Læs mere om hummeren her på Havfisk.dk

 

Hummer Net fra Rob Allen

Ekstra kraftig kvalitet. Kan købes, her!

 

Sådan tager du livet af hummeren af Søren Neubert

Husk at aflive skaldyr og hummere på human vis med en stærk kniv.

1. Læg hummeren på et skærebræt og hold fast i halen med et viskestykke.

Stik en skarp kniv igennem korsmærket på hovedet og stik hele vejen igennem.

Selv om hummeren dør, når kniven gennemstikker hovedet, kan den fortsætte med at bevæge sig.

2. Vend hummeren og fortsæt med at skære igennem ned til halen.

3. Fjern mavesækken (den lille blære ved øjnene), eventuelt med en østerskniv. Og fjern tarmen i halen.

 

 

Hvad med at grille nytårshummeren med kryddersmør? - her er opskriften.

Hummeren er det absolut mest eftertragtede skaldyr i Danmark og der er flere steder hvor den trives godt og hvor bestanden er fin. I uvpodcast.dk/18 dykker vi i Limfjorden på jagt efter hummer og østers – og diverse muslinger.Se video og få erfarne uvjærgeres jagtteknikker efter hummer, her!